調理実習:炊飯(その2)

この前、思いつくままに実践した炊飯だがどうにも間違っているらしい。

ここによると一度最大火力であふれるくらい沸騰させよとのこと。そういえば沸騰はさせたが溢れさせはしなかった。蓋もあけるなという。

私の場合バーナーの火力が一点に集中しすぎたためかコッヘルの底に焦げ跡が付きました。ご飯も焦げて茶色に…真っ白なふっくらした御飯とはいかず。この方も同じことになったようですが、ミニロースターを使ったとのこと。なるほどよさそう。

またやってみるか…