調理実習: 飯炊き(2回目)

2回目のごはん炊きに挑戦。今回は炊き始める前に水に浸けておく時間を長めにしてみた。また、前回は煮立つまでかき混ぜながら炊いたのだが今回は蓋を閉めっぱなしにしてみた。
前回よりは上手く炊けたように思うのだが、どうにも炊飯器のようにふっくらとはいかない。芯が残ったりしているわけではないのだが、食べ終えた後腹に残る感じ。コッヘルのそこにも焦げ跡が残って取れない。